大根は厚み3ｃｍ程度のいちょう切りにし、下ゆでします。

鍋にかき醤油、料理酒、みりん、水、おろししょうがを入れて大根、牛すじ肉を加えて時々混ぜながら、中火で約20分加熱します。

きざみねぎをトッピングします。