まいたけとさつまいものバタポンソテー
kaana57 @kanakosato
舞茸のうま味とさつまいもの甘みが相性抜群！冷めても美味しくお弁当やおつまみにもぴったり。秋の味覚を堪能できる一品です。
このレシピの生い立ち
→つづき
レンジ加熱の際は切ったさつまいもを濡らしたペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱し、粗熱がとれるまでそのまま置くと中までほっくり仕上がります。
まいたけとさつまいものバタポンソテー
舞茸のうま味とさつまいもの甘みが相性抜群！冷めても美味しくお弁当やおつまみにもぴったり。秋の味覚を堪能できる一品です。
このレシピの生い立ち
→つづき
レンジ加熱の際は切ったさつまいもを濡らしたペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱し、粗熱がとれるまでそのまま置くと中までほっくり仕上がります。
作り方
- 1
まいたけは石づきをとってほぐし、さつまいもは皮付きのまま乱切りにする。
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- 2
常温の揚げ油にさつまいもを入れ、火にかける。
竹串が通るまで揚げたらペーパータオルの上で油をきる。 -
- 3
フライパンにバターを熱し、まいたけをあまり動かさずに焼く。
-
- 4
まいたけに焼き目がついたらさつまいもを入れ、Aを加えて炒める。
-
- 5
※お弁当活用例
冷めても美味しく大人気のお弁当副菜です。
-
コツ・ポイント
・さつまいもは常温の揚げ油にいれ、170度まで火力をあげて素揚げします。温度が低いままだと崩れやすくなるのでご注意ください。
・さつまいもの吸油量が気になる場合はレンジ加熱でもOKです。揚げると全体的にコクが増します。
→つづく
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21992506
