茄子と舞茸の南蛮炒め
茄子と舞茸とお肉が合う〜(^_^)鶏肉もおすすめです!
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茄子を一口位に切る
舞茸は手で割く。大きめの方が存在感があって好きです。
豚肉を多めの米油で揚げ焼きにし、お皿へ一旦出す。
小麦粉を袋に入れて、水気を取った茄子を入れて、振り振り。
お肉を揚げ焼きにしたフライパンに茄子を投入。両面焼き、焼けたらお皿へ。
最後に舞茸を炒め、火が通ったら、お皿の豚肉と茄子をフライパンへ戻す。
一旦火を止めて調味料を投入し、調味料が全体に行き渡るように混ぜて完成!
材料の多さで調味料は調整してください。
ご飯の進む、元気が出るおかずです(^○^)
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