レーズンにラム酒を入れ、電子レンジで１分温めておく

国産の強力粉に高加水用の強力粉をまぜ、パネトーネマザー、砂糖をホームベーカリーの内釜にはかりいれます

牛乳を人肌まで電子レンジであたため、卵黄を入れ混ぜます。

②に③を入れて、ホームベーカリーで１０分捏ねます。

④の生地がある程度、まとまりましたら、バターを入れてさらに15分から20分捏ねます。

⑤をホームベーカリーから捏ね台に取り出す。

⑤を伸ばして生地を広げ、その上に①のレーズンを散りばめる

⑦を巻いて包み全体にレーズンがいきわたるように捏ねる

⑧の生地を丸め、2倍の大きさくらいまで発酵させるパネトーネマザーはドライイーストより発酵がゆっくり1次発酵６０分以上）

ラップなどをして、乾燥を防いで発酵してください。

⑨の生地が2倍くらいの大きさに発酵したら、ガス抜きをして、丸め１５分ベンチタイム

再びガス抜きをして丸めなおし型にいれ、ラップなどをし２次発酵（６０分以上目安）

生地が2倍くらいに膨らんだら、180℃に予熱しておいたオーブンで３０分焼く（マフィン型は２０分くらい目安）