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紫唐辛子とベーコンのスパゲッティ
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紫唐辛子とベーコンのスパゲッティ-レシピのメイン写真

紫唐辛子とベーコンのスパゲッティ

Gonbao
Gonbao @gonbao

紫とうがらし (大和伝統野菜)を使い、白だしで仕上げた和風パスタです。紫とうがらしは加熱すると緑色になります。

紫とうがらし (大和伝統野菜)を使い、白だしで仕上げた和風パスタです。紫とうがらしは加熱すると緑色になります。

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紫唐辛子とベーコンのスパゲッティ

Gonbao
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紫とうがらし (大和伝統野菜)を使い、白だしで仕上げた和風パスタです。紫とうがらしは加熱すると緑色になります。

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材料

2人分
  1. スパゲッティ 160g
  2. ベーコン(細切り) 60g
  3. 紫とうがらし(2つに切る) 12本
  4. パプリカ(赤、橙、黄:5mm幅) 各1/4個
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. 青唐辛子(小口切り) 小1本
  7. 細ねぎ(4cmに切る) 3本
  8. 白だし 大さじ1程度
  9. 塩 適量
  10. 黒胡椒 少々
  11. オリーブオイル 大さじ2程度
  12. 大葉    (千切り) 4~5枚
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作り方

  1. 1

    スパゲッティは1%の塩を加えたお湯で指定時間マイナス1分で茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかける。

  3. 3

    香りがオイルに移ったら、ベーコンを加え炒める。

  4. 4

    ベーコンが炒まったら、パプリカ、紫とうがらし、青唐辛子を加え炒める。

  5. 5

    白だしを加え、必要に応じお湯でのばし味を調えておく。

  6. 6

    茹で上がったスパゲッティ、細ねぎを加え、オリーブ油を追加混ぜ合わせる。

  7. 7

    器に盛り、大葉を添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

白だしで味を調える。塩を含む茹で汁は使わず、お湯(or 水)で伸ばして調整する。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2021/10/17 12:15に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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