ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練り、砂糖を加えてさらによく混ぜる。

溶きほぐした卵を3回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

1/3くらい別のボウルに入れる。

○の薄力粉を4に振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

ラップにくるんで、直径約2センチの棒状になるように細長く伸ばす。15分〜20分ほど冷凍庫で冷やし固める。

残しておいたほうには●の材料を合わせて振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

広げたラップに7をおき、さらに上からラップをかけて、6と同じ長さに麺棒で伸ばす。15分〜20分ほど冷凍庫で冷やし固める。

ラップをとって、8の上に6をおく。生地と生地の間に隙間ができないように巻く。

ラップでくるみ、コロコロ転がして形を整える。冷凍庫で15分以上冷やし固める。

5〜8ミリほどの厚さに切る。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、黒ごまを生地と生地の境目にのせる。170度に予熱したオーブンで15分焼く。

焼けたら取り出して粗熱をとる。