トムヤン風春雨スープ♪

JamieKata
JamieKata @cook_40099036

あったまりたい時にもグー♪
このレシピの生い立ち
日本にしばらくいると、カリフォルニアのものが懐かしくて。日本のスーパーで入手しやすい材料で作りました。タイ風のフォー (pho) みたいなヌードルスープです。

トムヤン風春雨スープ♪

あったまりたい時にもグー♪
このレシピの生い立ち
日本にしばらくいると、カリフォルニアのものが懐かしくて。日本のスーパーで入手しやすい材料で作りました。タイ風のフォー (pho) みたいなヌードルスープです。

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材料

2人分
  1. エリンギ 5㎝
  2. ねぎ 5㎝
  3. 揚げ豆腐 50g
  4. プチトマト 3個
  5. ライム 1個
  6. 冷凍揚げなす 50g
  7. 春雨 2玉
  8. 300㏄
  9. ●洋風だし 小さじ1
  10. ◆しょうゆ 大さじ1
  11. ◆にんにくチューブ 2㎝
  12. ◆しょうがチューブ 2㎝
  13. ◆チリソース 大さじ1位
  14. 小さじ1
  15. 砂糖 大さじ1
  16. パクチー ひと掴み

作り方

  1. 1

    揚げ豆腐と野菜は細切りにする。
    ◆を合わせておく。

  2. 2

    鍋に●を沸かし、野菜を煮る、1分。春雨と◆を加えて煮る、1分。塩と砂糖で味加減する。

  3. 3

    器に盛って、パクチーを散らして、出来上がり!

コツ・ポイント

エリンギは他のキノコ類、揚げ豆腐は木綿豆腐、プチトマトは普通のトマトで代用しても。冷凍揚げなすはなくても他のものでも。

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JamieKata
JamieKata @cook_40099036
に公開
ベジタリアンになって四半世紀+。娘は、両親共にベジタリアンから生まれ、ベジタリアンのまま育って大人になりました! 巣立っちゃいましたが、いつかマミーのレシピどんなんだっけ、て思い出せるよう、頑張って記録中〜。カリフォルニアを脱出してワシントン州在住。
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