いももち バター醤油みたらし風
長野県白馬村 @cook_40296661
ジャガイモを使ったいももちです。甘しょっぱい味付けで、おかずにもおやつにもいけますよ♪黄金比率で覚えるのも簡単です♪
このレシピの生い立ち
北海道の方では定番のおやつのようです。身近な材料、調味料で意外と簡単に作れます。
先日、とある飲食店で食後にいももちをサービスしていただきました。もちもち・ホクホクと大満足でした。
いももち バター醤油みたらし風
ジャガイモを使ったいももちです。甘しょっぱい味付けで、おかずにもおやつにもいけますよ♪黄金比率で覚えるのも簡単です♪
このレシピの生い立ち
北海道の方では定番のおやつのようです。身近な材料、調味料で意外と簡単に作れます。
先日、とある飲食店で食後にいももちをサービスしていただきました。もちもち・ホクホクと大満足でした。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器でジャガイモを500ｗ6分チンします。フォークやヘラ、マッシャーを使って、熱いうちにジャガイモを潰します。
-
- 2
片栗粉を加え手でこねます。（熱いので注意。荒熱が取れてからでもOKです）
-
- 3
食べやすい大きさに整形します。（薄い円盤型か小判型の方がみたらしたれが絡みやすいです）
- 4
フライパンにバターを溶かし、両面に焼き色がつく程度に焼きます。
-
- 5
そのままのフライパンに、醤油、みりん、砂糖を入れ、溶かし混ぜながら加熱していきます。
- 6
焦げないようにフライパンをゆすったり、ひっくり返したり、味を絡めて、たれに粘度が出てきたら完成です♪
- 7
盛り付け後にちょこんと追いバターをすると、バターの風味がたっておいしいです♪
コツ・ポイント
いもっぽいのが好みの場合は、いもをゴロゴロ残して、もちっぽいのが好みの場合は、しっかりといもを潰し、片栗粉多めで作るといいです。
みたらしだれの分量は醤油・みりん・砂糖を1：1：1。
片栗粉の分量はジャガイモの半分～個数分の大さじです！
つくれぽ
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