材料はこんな感じです。大葉とゆず（削り）はトッピングに、最後に温泉卵を乗せる予定。

牡蠣は塩水で洗うため、いったん粗塩をかけて混ぜておき、舞茸はサッと水洗い。大葉は水にさらしておきます。

塩水で洗った牡蠣は紙ナプキンで水気を取ります。

牡蠣に小麦粉をまぶして、オリーブオイルとバターを準備。

フライパンにオリーブオイルをひいて、小麦粉をまぶした牡蠣を並べます。

牡蠣の両面を軽く焼いたら、バターを加えて溶かし、全体に行きわたるようにフライパンを回します。

牛乳・生クリーム・顆粒コンソメ・白ワイン・マヨネーズを加え、沸騰手前で中火にして、2分ほど煮込みます。

雪国まいたけを上に乗せて軽く混ぜます。

いったん火を止め、牡蠣を10粒ほど取り出し、半分はトッピング用に残して、あとの半分は適当な大きさにぶつ切りにします。

スパゲティを茹で始めます。

ゆずをおろし金で削り、大葉を細切りにしてトッピングの準備。

麺が茹で上がる頃を見計らって、ぶつ切りにした牡蠣を加え、麺の茹で汁を足して、クリームスープを滑らかにします。

茹で上がった麺をフライパンに流し入れて、麺にスープをからめます。お好みで胡椒を振りかけるのもいいかも。

お皿に盛り付け、よけておいた牡蠣を3粒ほど乗せ、大葉と削りゆずを散らして、温泉卵を割り入れて完成です。