長ねぎと豚肉を一口大に切り、市販のめんつゆは表示記載の「つけ」よりやや薄めの割合で希釈します。

しょうがをすりおろし、みりんを計量すれば下準備は完成です。

鍋につゆを注ぎ火にかけ、具材を入れて加熱します。
また、うどんを茹でるため別の鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

豚肉に火が通ったら、しょうが汁、みりんも入れて、軽く混ぜ、さっと煮込めばキノコ汁は完成です。

うどんを沸騰状態の鍋に入れ、強火で素早く再沸騰させます。菜箸で軽くほぐし、1分程度茹でます。
（写真は1人前分量）

湯切りして、流水でめんをしめます。表面のぬめりをおとすことで、おいしい食感が際立ちます。

キノコ汁とうどんをそれぞれ器に盛り付けて完成です。キノコ汁にうどんをつけながらお召し上がりください。