コストコのプルコギで茄子炒め

かんぱな☆
かんぱな☆ @cook_40306344

プルコギのたれを茄子に吸わせて、トロトロになるまで加熱すると美味しいです。茄子が苦手な子供も良く食べます。
このレシピの生い立ち
コストコのプルコギの大量消費用に、覚書

コストコのプルコギで茄子炒め

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プルコギのたれを茄子に吸わせて、トロトロになるまで加熱すると美味しいです。茄子が苦手な子供も良く食べます。
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材料

  1. 茄子 2本
  2. 油 適量
  3. プルコギ 300g
  4. 小ネギなど 適量

作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにして油をふり電子レンジ4分ほど

  2. 2

    その間にプルコギをフライパンで軽く炒める

  3. 3

    茄子が柔らかくなったらフライパンに投入、お肉と馴染ませて火が通ればOK

  4. 4

    皿に盛り、ネギを散らせば出来上がり

コツ・ポイント

初めに茄子に油をふってレンジで柔らかくすると、フライパンで炒めるよりも油の量が少なくヘルシー。
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