【ごていしゅ】麦味噌あんのシフォンケーキ
麦味噌「ごていしゅ」の塩味が効いていてほんのり甘いシフォンケーキ★白あんに麦味噌を混ぜた餡とバターを挟んでもGOOD！
このレシピの生い立ち
モニプラよりレシピを頂戴しております。
レシピと写真はあすや（Instagram:@asuya_cooking）様から頂きました。ありがとうございます！！
【ごていしゅ】麦味噌あんのシフォンケーキ
麦味噌「ごていしゅ」の塩味が効いていてほんのり甘いシフォンケーキ★白あんに麦味噌を混ぜた餡とバターを挟んでもGOOD！
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アプリでひらく作り方
- 1
【麦味噌あん】
小鍋に材料全てを入れ、全体が馴染むまでよく混ぜる。 - 2
弱火にかけ、ある程度水分を飛ばす。
（焦がさないように注意） - 3
容器に避けて冷ましておく。
- 4
次はシフォンケーキの作り方です！！
- 5
【シフォンケーキ】
全卵を、卵黄と卵白に分けておく。 - 6
①卵黄に砂糖を加え、混ぜる。
- 7
②砂糖が馴染んだら①に味噌を加え、色が白っぽくなるまで混ぜる。
- 8
③②にサラダ油を加えて混ぜる。
- 9
④③に水を加えて混ぜる。
- 10
⑤④に薄力粉をふるい入れ、しっかりめに混ぜる。
- 11
⑥卵白をハンドミキサーで泡立てる。
- 12
⑦途中で塩、レモン果汁を加え、ツノが立つ程度まで泡立てる。
- 13
⑧メレンゲを⑤に3回に分けて混ぜ込む。
（※１回目はしっかりめ、２・３回目は切るように混ぜる） - 14
⑨170℃のオーブンで30分焼成。
- 15
⑩焼けた後、ひっくり返して冷まし、型から外して完成。
- 16
ホシサンの麦味噌ごていしゅを使用しています。
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- 17
【アレンジ例】
バターと麦味噌あんを挟んでもOK -
コツ・ポイント
食べてみると、味噌の塩味を少し感じてほのかに甘さがある感じなので、ケーキというよりパンみたいな感じで結構パクパク食べられちゃいます。
あんバターを挟んだり、だし巻き卵のようなおかず系を挟んだりしてみても美味しく食べられる味です。
つくれぽ
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