キャベツの芯は、長さ3cmの千切りにする。にんじんは皮をむき、長さ3cmの千切りにする。

にんにくはみじん切り、長ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油、2のにんにくを入れ、中火で約
2分間、香りが出るまで、焦げないように炒める。

3に、1を入れ、しょう油、みりん、黒砂糖を加え、中火で約3分間具材がしんなりするまで炒める。

4にラー油、長ねぎ、白ごまを加え、強火で約1分間さっと炒める。

器に盛りつけ、出来上がり。