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ホタテのコキール-レシピのメイン写真

ホタテのコキール

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ヒデ料理TV @cook_40365547

詳細は動画をみてね。https://youtu.be/fZvvZbVAn64
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小さいときにレストランで初めて食べて感動したコキールを再現しました。

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材料

  1. バター 1欠片
  2. 牛乳 500ccくらい
  3. 薄力粉 お玉2杯くらい
  4. 玉ねぎ 半分
  5. ホタテ 4個
  6. 白ワイン 適量
  7. チーズ 適量
  8. 塩胡椒 少々
  9. マッシュポテト 約1袋
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作り方

  1. 1

    マッシュポテトを作る。牛乳や塩胡椒などで味を整える。

  2. 2

    【ベシャメルソース】フライパンにバターを溶かし薄力粉を軽く炒め牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。

  3. 3

    玉ねぎを細かめに切りきつね色に炒める。

  4. 4

    炒めた玉ねぎとホタテを炒め白ワインでフランベし塩胡椒で整える。

  5. 5

    殻の真ん中にホタテと玉ねぎ炒めを盛り付けて周りにマッシュポテトの土手を作ります。

  6. 6

    チーズをのせてオーブンで焼きめを着ければ完成

コツ・ポイント

ホタテは炒め過ぎない。

#ホタテ　#コキーユ　#帆立

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ヒデ料理TV @cook_40365547
2021/10/26 06:49に公開
素人の伯父さんが酒の当てを気ままにこしらえるレシピであります
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