手作りグルテンミートでベジタリアンフライ
Kazumiベジラボ @cook_40299476
ベジタリアンだって、たまには歯応えのあるものを食べたい。ダイエットしていてもたまには揚げ物が食べたい。そんな日にどうぞ
このレシピの生い立ち
グルテンミートを作ったので、念願のフライにしてみました。
手作りグルテンミートでベジタリアンフライ
ベジタリアンだって、たまには歯応えのあるものを食べたい。ダイエットしていてもたまには揚げ物が食べたい。そんな日にどうぞ
このレシピの生い立ち
グルテンミートを作ったので、念願のフライにしてみました。
アプリでひらく作り方
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グルテンミートの作り方は以前にアップしてます。
ID: 22101421 - 2
グルテンミートを一口大にスライスしてします。斜めに包丁を入れてお刺身くらいのサイズに。厚く切ると揚げ油が多く要ります。
- 3
ジッパーバッグにつけ汁を入れてしばらく漬け込みます。グルテンはほとんど水分を吸わないので、表面が多少湿るくらいでOK。
- 4
お椀に卵を溶いておき、２枚のお皿に小麦粉、パン粉をそれぞれ出しておきます。
- 5
小ぶりのフライパンに油を２センチ位熱します。
- 6
グルテンミートをキッチンペーパーでたれない程度に汁を切って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてきつね色に両面揚げます。
- 7
中身は火が通っているので、衣がカリッとすればオーケーです。
- 8
残った溶き卵はお汁に入れてかき卵に。
コツ・ポイント
グルテンミートは調理済みで火を通す必要がないので、サッと揚げて油をなるべく吸わせないように。
つくれぽ
人生の半分の年月ベジタリアンなアラカンです。ダイエット中なので低カロリー、低糖質メニューが多いです。独り暮らしの気ままさで実験料理を遊んでいます。更年期によるカラダの変化に対応して、近年はゆるめのラクト(乳製品)・オボ(卵)・ペスカ(魚介類)ベジにシフトしてます。魚介類の許容範囲は、シラス、かつお節、ツナ缶…くらいまで。海外在住のため材料や道具にエスニックなものが混じるかも。
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