中華に味変・簡単♪鶏胸肉のピカタ
弓久恵輪 @cook_40300073
ピカタの下味をちょっと変えて、ごま油入りのケチャップだれで和えるだけで、中華です！
このレシピの生い立ち
独身の頃に習ったお料理をアレンジして、長い間作り続けています。
鶏肉の代わりに、厚揚げで作ったこともあります。
中華に味変・簡単♪鶏胸肉のピカタ
ピカタの下味をちょっと変えて、ごま油入りのケチャップだれで和えるだけで、中華です！
このレシピの生い立ち
独身の頃に習ったお料理をアレンジして、長い間作り続けています。
鶏肉の代わりに、厚揚げで作ったこともあります。
作り方
- 1
鶏胸肉を厚さを（１センチ弱）そろえ、一口大にそぎ切りにする。
ビニール袋に●を入れ、胸肉を入れ下味を付ける。 -
- 2
胸肉に下味が馴染んだら、ビニール袋に片栗粉を入れて全体にまぶす。
-
- 3
ボールに卵を割って入れ、よく混ぜ、マヨネーズも混ぜたら、②の肉を入れる。
-
- 4
フライパンに油を熱し、卵をからませた胸肉を焼く。
焦げない火加減で（弱めの中火）、ふたをして表1.5分、裏1.5分位。 - 5
さらに弱火で裏表１分ずつ。
-
- 6
焼けたら、お皿に取り出しておく。
- 7
フライパンをペーパーで拭いて、◎の調味料を入れて混ぜて、火を点けて熱くなったら、焼いた肉を入れ、強火でからませる。
- 8
盛り付けて、ソテーした（又は茹でた）青菜を添える。
-
コツ・ポイント
卵があまり焦げないように焼くと、きれいな色に仕上ります。
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