地中海式#超簡単！魚酢漬けの湯煮

Name: 地中海式#超簡単！魚酢漬けの湯煮
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り身魚(ブリ、サバ、サワラ、ニシンなど) 3切れ; ☆塩 小さじ[魚の重さ(g)÷500]; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆白ワインビネガーorお酢 大さじ1; 水 600cc; 料理酒 100cc

Dr．ネコアルク @cook_40060939

地中海料理第七十弾！
サッパリとしてます＊
簡単で健康にも良いので、是非試してみて下さい（＾０＾）
写真は、ブリです♪
このレシピの生い立ち
地中海料理に魅せられて、毎日の食生活を見直したくて（//▽//）
北欧料理の魚の酢漬けが美味しかったので、試行錯誤して、湯煮でサッパリとした感じに仕上げました（＾＾）ｖ

地中海式#超簡単！魚酢漬けの湯煮

Dr．ネコアルク @cook_40060939

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材料

3人分

切り身魚(ブリ、サバ、サワラ、ニシンなど) 3切れ
☆塩小さじ[魚の重さ(g)÷500]
☆オリーブオイル大さじ1
☆白ワインビネガーorお酢大さじ1
水 600cc
料理酒 100cc

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作り方

1

魚は、食べやすい大きさに切る。
2

ジップロックに1.と☆の材料3種を入れ、軽く揉み、30分以上冷蔵庫で休ませる。
3

鍋に水を入れ、強火で5分位、泡が鍋底全体から出てきて泡がすぐはじけるようになるまで、加熱する。
4

料理酒を加え、弱火にする。
5

ジップロックから取り出した2.を入れ、アクを取り除きながら身がほぐれるまで、3分位茹でたら、出来上がり！

コツ・ポイント

※3.の温度は80℃位で、小さな泡が水面に多くなる(85℃)前に、弱火にして下さい。

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つくれぽ

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2021/10/03 12:34に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

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