ハマグリのオイル漬け
はな☆りん @cook_40162836
ガーリックの効いたハマグリのオイル漬けです
残ったオイルは、バケットやパスタソースにしても美味しいです
このレシピの生い立ち
ハマグリをたくさん頂いたので
ハマグリのオイル漬け
ガーリックの効いたハマグリのオイル漬けです
残ったオイルは、バケットやパスタソースにしても美味しいです
このレシピの生い立ち
ハマグリをたくさん頂いたので
作り方
- 1
ハマグリは砂抜きをして優しく洗う
- 2
鍋にハマグリとお酒を入れ、蓋をして強火で酒蒸し、殻があいたものから順番に取り出す
- 3
ハマグリの身を殻から取り外し、ザルに入れて水気をきる
＊バターナイフを使うと簡単に取れます - 4
ニンニクの薄皮を剥き、ニンニクをスライスする
- 5
煮沸沸騰した容器にハマグリ、ニンニク、唐辛子を入れ、ハマグリが被るまでオリーブオイルを入れる
- 6
３日ほどで食べ頃です
- 7
＊カットして漬けると、パスタやパンに合わせやすいです
-
- 8
＊辛さに弱い方は、唐辛子の種を抜くか、量を減らして下さい
コツ・ポイント
温かい時期の砂抜きは、野菜庫ですると良いですよ
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