和の豚肉マリネ
甘酸っぱい味噌味
このレシピの生い立ち
冷しゃぶしゃぶもイイが和もイイ!
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に酒を掛け５分位放置。しめじ、玉ねぎ、ピーマンを用意する
- 2
タレを作ります→タレ材料を全部入れて最後は貴女の味覚を信じ足りない砂糖や醤油で整える。
-
- 3
鍋にタップリの湯を沸かし、軽く塩を入れてしめじ、玉ねぎ、ピーマンの順にボイルし、アミであげてバットにあげる
- 4
ピーマンは最後にボイルザルにあげて色止めに水道水を掛けてバッドにあげておく→写真参考にしてください。
-
- 5
最後に鍋湯の中に生姜皮、酒を入れ拡げ乍ら少量づゝボイル→ザルに拡げながら上げて冷ます
- 6
冷ましたのを全部一緒に(2)のタレで混ぜてよし、大皿で出して、よし０Ｋ
コツ・ポイント
ピーマンはザルに上げて水道の冷水でさまして水気をきる。
肉はザルに上げて冷ます(水はかけません)
水っぽくならないようにする。
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