ほやのオイル漬け

Name: ほやのオイル漬け
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 刺身用ほやのむき身 2,3個; オリーブオイル 100cc; にんにく 1片; 白ワイン 大さじ1; 塩、黒胡椒 適量; だし醤油 彩 小さじ1/2; 鷹の爪 1本; 生のローズマリーとタイム 適量; ローリエ 1枚

森のまいご @cook_40250738

牡蠣でよく作るオイル漬けをほやバージョンで。オイスターソースではなく、だし醤油で味付けしています。
このレシピの生い立ち
牡蠣で作れるならほやは？からの探求。

ほやのオイル漬け

森のまいご @cook_40250738

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材料

作りやすい分量

刺身用ほやのむき身 2,3個
オリーブオイル 100cc
にんにく 1片
白ワイン大さじ1
塩、黒胡椒適量
だし醤油　彩小さじ1/2
鷹の爪 1本
生のローズマリーとタイム適量
ローリエ 1枚

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作り方

1

刺身用むき身のほやを1センチくらいの太さに切る。
2

フライパンにオリーブオイルを薄く引いてにんにくを入れる。香りが立ってきたらほやを入れ白ワインを振って水分を飛ばす。
3

ほやに火が通り身がしまってきたら、オリーブオイル、塩、黒胡椒、醤油、鷹の爪、ハーブ類を入れてオイルをに香りをうつす。
4

煮沸した瓶に移す。オイルにほやが隠れるように入れる。３日目頃からが食べごろ。

コツ・ポイント

ほやのむき身は薄い塩漬けになっているので、塩味は薄めで。

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つくれぽ

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森のまいご @cook_40250738

2021/10/17 11:55に公開

里山の自然を愛しています。美味しいものを食べることは生きる喜び。料理はいつも探究心を刺激し、自己実現欲を満たしてくれます。自身の覚え書きとして始めたクックパッドでしたが、これまでにレシピを191万回以上閲覧して頂きました。つくれぽを150件頂きました。レシピを保存して頂いた回数が4万1千回を超えました。ご興味を持って頂きありがとうございます♡ つくれぽ、力になります！目標は365品のレシピを作ること。ヒーローに昇格しました♡頑張ろ！2026/05/30

このレシピのキーワード

にんにく刺身トウガラシ

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