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ほやのオイル漬け
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ほやのオイル漬け-レシピのメイン写真

ほやのオイル漬け

森のまいご
森のまいご @cook_40250738

牡蠣でよく作るオイル漬けをほやバージョンで。オイスターソースではなく、だし醤油で味付けしています。
このレシピの生い立ち
牡蠣で作れるならほやは？からの探求。

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森のまいご @cook_40250738

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材料

作りやすい分量
  • 刺身用ほやのむき身 2,3個
  • オリーブオイル 100cc
  • にんにく 1片
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩、黒胡椒 適量
  • だし醤油　彩 小さじ1/2
  • 鷹の爪 1本
  • 生のローズマリーとタイム 適量
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    刺身用むき身のほやを1センチくらいの太さに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを薄く引いてにんにくを入れる。香りが立ってきたらほやを入れ白ワインを振って水分を飛ばす。

  3. 3

    ほやに火が通り身がしまってきたら、オリーブオイル、塩、黒胡椒、醤油、鷹の爪、ハーブ類を入れてオイルをに香りをうつす。

  4. 4

    煮沸した瓶に移す。オイルにほやが隠れるように入れる。３日目頃からが食べごろ。

コツ・ポイント

ほやのむき身は薄い塩漬けになっているので、塩味は薄めで。

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森のまいご
森のまいご @cook_40250738
2021/10/17 11:55に公開
里山の自然を愛しています。美味しいものを食べることは生きる喜び。料理はいつも探究心を刺激し、自己実現欲を満たしてくれます。自身の覚え書きとして始めたクックパッドでしたが、これまでにレシピを191万回以上閲覧して頂きました。つくれぽを150件頂きました。レシピを保存して頂いた回数が4万1千回を超えました。ご興味を持って頂きありがとうございます♡ つくれぽ、力になります！目標は365品のレシピを作ること。ヒーローに昇格しました♡頑張ろ！2026/05/30
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このレシピのキーワード

にんにく 刺身 トウガラシ

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