ゴーヤともやしのナムル
sayomo @cook_40060938
程よい苦味とシャキシャキの食感にごま油の香りが美味しい。お弁当にもGoodです
このレシピの生い立ち
いつも炒めてばかりのゴーヤを和え物として食べて見ようと作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ザルとボールを重ねて用意し、ゴーヤの両端を切り落とし立て半分に切りワタと種をスプーンで取り除いてなるべく薄くスライスする
- 2
①をザルに入れその上にもやしを入れて手で握り潰すようにパキパキして長さを短くする
- 3
熱湯を②に材料がかぶる様に入れて10分放置。ザルをあげてお湯を捨て水にさらして素早く冷ます
- 4
冷めたらボールを外し別のボールに③をしっかり絞って入れて調味料を全部入れてまんべんなく混ぜればできあがり
コツ・ポイント
ゴーヤはなるべく薄くスライスすると塩もみをしなくても程よく食感も苦味も残ります
鶏ガラスープの素は大粒のより細粒の方が馴染みやすいです
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