★を混ぜ合わせる。

つるむらさきと納豆の梅和えを作る。

茄子を半分にカットして表面に切り込みを入れる。

茄子を水に晒す。

香りがたったら茄子を入れて炒める。

茄子に油が回ったら火を止める。

讃岐うどんを茹でる。

冷水でしめる。

うどんに【1】の麺つゆを絡ませる。

つるむらさきと納豆の梅和え・茄子炒めをのせてスプラウト・鰹節を散らしてフラガールを添える。