切落し肉で簡単ビーフシチュウ
暑い夏、寒い冬関係なく元気に過ごしたいものです。安い肉で美味しく簡単に作れるシチュウは如何?（孫たちに伝授)
このレシピの生い立ち
身体の弱い食欲があまりない方に、口から何とか栄養分を入れて頂こうと日々苦戦の毎日です。あまり時間がかからず栄養があり美味しく消化の良い物を作る事にと何時工夫して作っています。結構本格的な味に出来たつもりです。
切落し肉で簡単ビーフシチュウ
暑い夏、寒い冬関係なく元気に過ごしたいものです。安い肉で美味しく簡単に作れるシチュウは如何?（孫たちに伝授)
このレシピの生い立ち
身体の弱い食欲があまりない方に、口から何とか栄養分を入れて頂こうと日々苦戦の毎日です。あまり時間がかからず栄養があり美味しく消化の良い物を作る事にと何時工夫して作っています。結構本格的な味に出来たつもりです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉の切り落とし、玉葱、ジャガ芋、人参、ピーマン、ニンニク、コンソメの素、ナツメグ、塩胡椒、トマトジュウス、水等準備する
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- 2
フライパンにラップに包み冷凍した切落しの牛肉をラップから外し冷凍のまま塩胡椒し牛脂で肉のまわりを焼色がつくまで焼く。
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- 3
２の肉を鍋に移し、肉の旨味が出たフライパンにサラダ油少々を足し乱切りにしたニンニクや野菜を入れ焦げ目がつく位炒める。
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- 4
3の炒めた野菜も肉の入った鍋に移し替えフライパンの旨味も一緒に水を流し込みこそぎ取る様に鍋に入れる。
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- 5
４の鍋にナツメグ、トマトジュウス、コンソメスープの素を加え火を入れる。
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- 6
最初強火で沸騰したら少し火を弱め落し蓋をして３０分程煮る。（出来たらアクを取る)
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- 7
野菜が柔らかくなったらケチャップを入れ味を整えてとろみ加減を見て片栗粉で調整して出来上がりです
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コツ・ポイント
切落し肉は冷凍した塊のまま出来たら牛脂で焼色をつける。肉の旨みのあるフライパンで野菜をしっかり炒める。コクを出す為トマトジュウスゃ野菜ジュースを使用する。火加減みながら30分位で出来る。
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