ラテンなおつまみ☆トマト入りセビーチェ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
セビーチェは、魚介類や香味野菜などを漬け込んだメキシコやペルーの名物料理☆冷蔵庫でよく冷やしてから頂くと味がしみて美味♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ラテンなおつまみ☆トマト入りセビーチェ
セビーチェは、魚介類や香味野菜などを漬け込んだメキシコやペルーの名物料理☆冷蔵庫でよく冷やしてから頂くと味がしみて美味♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
えびは茹でて殻をむき、半分に切る。
たこは輪切りにする。バットに白身魚と共に並べて塩少々とレモン汁大さじ2をかける。 - 2
トマトは種を取って1cm角に切る。
玉ねぎ、青唐辛子、にんにくは全てみじん切りにする。 - 3
ボウルに1.と2.、塩小さじ1/3、残りのレモン汁、オリーブオイルとハーブ適量をちぎって加え、全体を混ぜる。
- 4
冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 5
食べる時に塩やタバスコで味を整え、器に盛り付けてハーブを添える。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
レモンやライムをたっぷり使ったキリッとした酸味が特徴。キンキンに冷やしたドリンクと共にラテンな夏を楽しみましょう♪
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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