ブロッコリーの和風唐揚げ
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
写真はイマイチだけど美味しいよ～。茹でないでつくる、しっかり味付けタイプ。鰹節を加えることで青臭さを消して旨味をプラス！
このレシピの生い立ち
ネットニュースでみた、茹でてつくるブロッコリーの唐揚げが色々いまいちだったので自分好みに。
ブロッコリーの和風唐揚げ
写真はイマイチだけど美味しいよ～。茹でないでつくる、しっかり味付けタイプ。鰹節を加えることで青臭さを消して旨味をプラス！
このレシピの生い立ち
ネットニュースでみた、茹でてつくるブロッコリーの唐揚げが色々いまいちだったので自分好みに。
作り方
- 1
ブロッコリーはよく洗い、食べやすい大きさにバラす。
芯は醤油漬けID:20640337にするのがおすすめ。 - 2
1をサラダスピナーやキッチンペーパー等を使い水気をしっかり切る。
- 3
ポリ袋等に★と2を入れてブロッコリーをしっかりもみこむ。
時間があれば、１０分程おいて味を馴染ませる。 - 4
揚げ油をあたためる。少なめ油で揚げる時はブロッコリーは小さめカットがオススメ。
- 5
3の袋に片栗粉を加えてシェイク。
片栗粉はお好みで増減してください。 - 6
中温〜高温で衣がかりっとするまで1-2分くらい揚げたら出来上がり。
- 7
※ぶっちゃけ、唐揚げ後の残った漬けだれに鰹節を入れたリサイクルだれでも美味しくできます。
コツ・ポイント
あれば片栗粉の代わりにさつまいも粉（わらび成分0の安いわらび餅粉おすすめ業務スーパー）でつくると、かりっと感アップ。
これは、普通の唐揚げにも適用されるので是非お試しをー。
ブロッコリーは揚げすぎないこと！すこしこりごりするぐらいが美味！
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