連子鯛の茶碗蒸し
第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
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応募当時、高校2年生の方のレシピです。
フライパンに水を半分くらい入れてあっためる。
しいたけをゆでる。
連子鯛をさっと茹でる。
白だしと水を混ぜる。
卵をよく混ぜ、ざるでこす。
だし汁と卵を混ぜ合わせる。
みりんを入れる。
器に具材と7を入れる。
中火で5分蒸したあと、連子鯛のヒレとかまぼこを入れて弱火で7分ほど蒸す。
最後に小ねぎを入れて完成。
茶碗蒸しの中に連子鯛のヒレを入れてみました。
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