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連子鯛の茶碗蒸し
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連子鯛の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

連子鯛の茶碗蒸し

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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連子鯛の茶碗蒸し

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分
  • 連子鯛 大1尾
  • かまぼこ 8切れ
  • しいたけ 2枚
  • 卵 2個
  • 小ねぎ 少々
  • 白だし 100CC
  • 水 600CC
  • みりん 小1
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作り方

  1. 1

    フライパンに水を半分くらい入れてあっためる。

  2. 2

    しいたけをゆでる。

  3. 3

    連子鯛をさっと茹でる。

  4. 4

    白だしと水を混ぜる。

  5. 5

    卵をよく混ぜ、ざるでこす。

  6. 6

    だし汁と卵を混ぜ合わせる。

  7. 7

    みりんを入れる。

  8. 8

    器に具材と7を入れる。

  9. 9

    中火で5分蒸したあと、連子鯛のヒレとかまぼこを入れて弱火で7分ほど蒸す。

  10. 10

    最後に小ねぎを入れて完成。

コツ・ポイント

茶碗蒸しの中に連子鯛のヒレを入れてみました。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/21 06:11に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し しいたけ 連子鯛 かまぼこ 卵 こねぎ

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