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鶏肉のレモン蒸し
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鶏肉のレモン蒸し-レシピのメイン写真

鶏肉のレモン蒸し

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー280kcal、食塩相当量2.1g、野菜量102g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:大阪有機化学工業株式会社

栄養成分(1人分):エネルギー280kcal、食塩相当量2.1g、野菜量102g
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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー280kcal、食塩相当量2.1g、野菜量102g
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働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:大阪有機化学工業株式会社

栄養成分(1人分):エネルギー280kcal、食塩相当量2.1g、野菜量102g
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働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 200g
  • 料理酒 30g
  • レモン汁 10g
  • タレの材料
  • 酢 40g
  • 醤油 16g
  • ごま油 1.2g
  • おろし生姜 0.4g
  • 豆板醤 0.6g
  • 片栗粉 2g
  • 溶き水 4g
  • 添え
  • レモン 30g
  • 付け合わせ
  • 春菊 100g
  • キャベツ 60g
  • 水菜 14g
  • 人参 10g
  • トマト 20g
  • ノンオイル青じそドレッシング 14g
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を料理酒、レモン汁につけ、上に輪切りにしたレモンを置いてスチームで加熱する。

  2. 2

    タレの材料を合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    春菊はさっと茹でて切る。キャベツ、水菜、人参は、千切りにして合わせる。トマトは食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    1を食べやすい大きさに切り、2をかけ、飾りにレモン、3の付け合わせを盛り付ける。

コツ・ポイント

とろみを加えたタレを鶏肉に絡め、減塩でも食べやすいように配慮しました。カレー粉やこしょうを使用して、はっきりとした味付けになるよう工夫しました。
レシピ発案者:メフォス北陸事業部 栄養士 沖津麻子

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2021/07/19 04:15に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

大葉 春菊 水菜 トマト 片栗粉 にんじん キャベツ 鶏もも肉 酒 レモン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22007584
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