ズッキーニは水で洗ったあと、両端の部分を切り落とし、スライサーで薄くスライスして塩を振って水分を抜く

水気が出てきたらペーパータオルで上から押さえて、水気を取る

お皿に色の違うズッキーニを交互に盛り付け、キッチンばさみで適度な大きさにカットした人参のベジートを散らします

天然塩、コショウはお好みの量で調整し、オリーブオイルを回しかけます
バジルなど好きなだけ飾って完成