緑のカーテンで♪ゴーヤチップス

チームとやまし
チームとやまし @team_toyama

緑のカーテンの代表格・ゴーヤの苦みで夏バテ防止!おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
チームとやましの夏の暑さを乗り切るレシピ第2弾!野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆

緑のカーテンで♪ゴーヤチップス

緑のカーテンの代表格・ゴーヤの苦みで夏バテ防止!おつまみにも♪
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チームとやましの夏の暑さを乗り切るレシピ第2弾!野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 小さじ1
  3. 片栗粉 大さじ1~2
  4. 油(こめ油を使うと甘味が増すのでおススメ♪) 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは中綿をとり、薄く輪切りにして塩をふり、数分おく。

  2. 2

    1を少し水洗いし、水分をしぼり、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに2センチほどの深さになるように油を入れ180℃で2を炒め揚げる

  4. 4

    おかげさまで「ゴーヤチップス」の人気検索でトップ10入りしました♪(2021.7.25)

コツ・ポイント

苦み成分のモモルデシンは胃酸の分泌を促し消化の働きをよくします。
タネを一緒に揚げてもカリカリになって美味しいです♪
お好みでパルメザンチーズ、ごま塩、ハーブソルトをかけても◎
緑のカーテンで収穫したゴーヤも使ってみてね!

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に公開
富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します!ぜひ作ってみてくださいね!チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/※お問い合わせは、チームとやまし事務局(富山市環境政策課)までお願いします。
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