大学生の本気！トロトロポークトマトカレー
フォークお兄さん @cook_40455043
豚肉は水から茹でることでトロトロになり、カレールーは辛口を選びましたが、トマトで甘めに仕上がりあっさりしたカレーです。
このレシピの生い立ち
美味しい物をとにかく食べたくて4時間かけて作りました。トマトなんかは缶でも大丈夫です。今回は糖度高めのを奮発して買いました。とてもおいしかったです。
大学生の本気！トロトロポークトマトカレー
豚肉は水から茹でることでトロトロになり、カレールーは辛口を選びましたが、トマトで甘めに仕上がりあっさりしたカレーです。
このレシピの生い立ち
美味しい物をとにかく食べたくて4時間かけて作りました。トマトなんかは缶でも大丈夫です。今回は糖度高めのを奮発して買いました。とてもおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、じゃがいもをすりおろす。すりおろしが大変な方はミキサーの方が楽です。
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- 2
トマトの皮を湯むきして鍋へ
(トマトはなるべく細かくなるように切った方が良いです) -
- 3
煮たトマトをザルで濾します。あらかじめ何mlあるか調べておいてください？
-
- 4
玉ねぎとニンニクを微塵切りにし、塩を振って中火で炒めます(テフロンのため油は敷いていません)
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- 5
フライパンで飴色くらいになるまで中火で炒めていきます。(このとき水を加えながら炒めると焦げにくいです)
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- 6
豚肉を水からトロ火で茹でていき、40分くらい茹でたらお好みのサイズに切り分けます。
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- 7
1、3、5、6を鍋に入れます。カレーに必要な水を3で測った分引いて入れます。
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- 8
中火で沸騰するまで煮たらカレールーを入れて弱火で15〜20分煮込みます。
-
- 9
ご飯をお皿に盛ってカレーをかけたら(お好みで上に乾燥バジルをかけて)完成
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コツ・ポイント
とにかく根気が必要です。豚肉は水から茹でることで柔らかく仕上がります。
バジルはほぼ見た目だけの役割です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22014730
