暑い夏にぴったり すったてうどん
みちゃまるん @cook_40295745
うどんだけではなく、ごはんにかけても美味しいです。
食欲がなくてもペロリと食べられる１品です。
このレシピの生い立ち
川島で食べたすったてが美味しく、再現してみました。
暑い夏にぴったり すったてうどん
うどんだけではなく、ごはんにかけても美味しいです。
食欲がなくてもペロリと食べられる１品です。
このレシピの生い立ち
川島で食べたすったてが美味しく、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎを水に30分以上さらしておく
-
- 2
★白だし★水を合わせ冷蔵庫で冷やしておく
- 3
きゅうり、茗荷は輪切り
大葉は千切りにしておく -
- 4
ゴマを弱火で香りが軽くしてくるまで炒る
-
- 5
すり鉢に炒ったゴマを入れ、香りが立つまでよくする
- 6
次に味噌を入れ軽くゴマと馴染ませたら、そこに水気を切った玉ねぎを入れて更によくする。
- 7
次にきゅうりも入れ、きゅうりを叩き潰しながら混ぜる
- 8
更に、水で割った白だしを半分入れ、全体を馴染ませたら、残りの白だしを入れる
- 9
最後に茗荷と大葉を入れ軽く混ぜ合わせたら出来上がり
コツ・ポイント
ごまは、軽く炒った方が香りがたって断然美味しいです。
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