薬膳芙蓉蟹
愛乙女☆愛 @cook_40060286
昔懐かしい中華料理の定番をアレンジ♪
このレシピの生い立ち
今のようにインターネットはなく、料理本も少なく、料理教室もあまりなかった時代、中華料理を覚えたくて、cook.duを食べながら独学で試作しつつ作り始めた30年来の中華料理のレシピのひとつ。今も具は様々に変えて時々作ります。
薬膳芙蓉蟹
昔懐かしい中華料理の定番をアレンジ♪
このレシピの生い立ち
今のようにインターネットはなく、料理本も少なく、料理教室もあまりなかった時代、中華料理を覚えたくて、cook.duを食べながら独学で試作しつつ作り始めた30年来の中華料理のレシピのひとつ。今も具は様々に変えて時々作ります。
作り方
- 1
卵は溶きほぐして◼️酒、塩、長葱の千切り、カニかまを加えて混ぜ、人参は千切りしてサッと炒めて加えてから混ぜます。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、卵液を流して菜箸でかき混ぜながら、強火の中火で両面に焼き色がつくように焼きます。
-
- 3
焼き上がったら、お皿に返します。
-
- 4
生姜汁以外の◼️調味料を混ぜながら煮て、とろみがついたら、生姜汁、グリーンピースを加えて甘酢あんを作ります。
-
- 5
お皿に返した卵にかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
筍、干し椎茸を使ったり、蟹の代わりにトマト、豚肉、鶏肉を使っても美味しいです。ご飯にのせて天津丼風にしても美味しい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22017887
