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連子鯛とトマトの揚げ餃子
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連子鯛とトマトの揚げ餃子-レシピのメイン写真

連子鯛とトマトの揚げ餃子

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)入選レシピです。
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見た目もかわいくていい感じです!!

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連子鯛とトマトの揚げ餃子

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)入選レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛 2切れ
  • 大葉 8枚
  • スライスチーズ 2枚
  • 餃子の皮 20枚
  • トマト(刻んで入れる) 2分の1個
  • ゆず 2分の1個
  • 菊川そうめん(砕いて入れる) 少々
  • 酢 大1くらい
  • しょうゆ 大1くらい
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作り方

  1. 1

    鯛をさばく(3枚おろしにする)。

  2. 2

    おろしたものをミンチにする。

  3. 3

    スライスチーズ1枚を4等分に、トマトは小く切り刻む。

  4. 4

    鯛とチーズを大葉で巻き、トマトとそうめんを砕いて餃子の皮で包む。

  5. 5

    180度でカリッと揚げる。こんがりきつね色がgood!!

  6. 6

    酢としょうゆを混ぜ合せ、ゆずを入れる。

  7. 7

    完成。

コツ・ポイント

餃子にトマトを入れ色鮮やかに外はカリカリ、中はチーズでトロッとなっているところがポイントです。
地域の特産品である菊川そうめんとう譲を入れてます。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/21 07:18に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

揚げ餃子 大葉 トマト ゆず 連子鯛 そうめん スライスチーズ

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