豆乳ごまつゆ素麺
健康王子 @cook_40197249
豆乳とタップリのすりごまで、コクのある素麺つゆが出来ました。茄子やきゅうりと一緒にモリモリいただきました。
このレシピの生い立ち
やっぱり夏は素麺。
豆乳ごまつゆ素麺
豆乳とタップリのすりごまで、コクのある素麺つゆが出来ました。茄子やきゅうりと一緒にモリモリいただきました。
このレシピの生い立ち
やっぱり夏は素麺。
作り方
- 1
茄子はピーラーで半分皮を剥き、茹でて細長く切って冷やす。きゅうりは、薄く輪切りに、貝割れ大根は半分にする。
-
- 2
素麺は所定時間茹でて、冷水でしめてザルにあけておく。
- 3
小鍋にみりんを入れアルコールを飛ばし、鰹だしの素を投入、混ぜてから醤油を加え水２００ccを入れひとたちさせ、粗熱をとる。
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- 4
つゆに豆乳を加え、すりごまを入れて、ごまつゆは完成。
-
- 5
素麺に、つゆ、きゅうり、貝割れ、小口切りネギを添えて、召し上がれ。
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コツ・ポイント
濃いめのつゆをよく冷やしてから豆乳を入れると味が引き締まります。
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