肉汁ジュワ〜な唐揚げ
kouhei0614 @cook_40296499
肉汁ジュワ〜な唐揚げです
このレシピの生い立ち
はちみつで自然な甘みの唐揚げを作りたくて試作しました、入れすぎると甘すぎるので大さじ1だけ
肉汁ジュワ〜な唐揚げ
肉汁ジュワ〜な唐揚げです
このレシピの生い立ち
はちみつで自然な甘みの唐揚げを作りたくて試作しました、入れすぎると甘すぎるので大さじ1だけ
作り方
- 1
鶏もも肉、おろししょうが、しょうゆ、日本酒、はちみつをジップロックに入れて揉んでよく混ぜて1日以上漬け込む
- 2
水気を切りながらボウルに入れて片栗粉をしっかりまぶす
- 3
フライパンに薄く油をしき、鶏肉をくっつかないように並べる、並べ終わったら上から残りの油をかけて弱めの中火
-
- 4
時々裏を確認しながら様子を見ながら美味しそうな色(キツネ色)になったらひっくり返して裏面も焼く
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コツ・ポイント
はちみつには「タンパク質分解酵素」が含まれているので柔らかく仕上がります
油をあまり使わず、夏でも涼しく揚げ物ができる上、片付けも簡単です
※揚げ焼きは火が通りにくいので、生焼けにならないように表裏だけでなく4面焼くようにしてください
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