ゴーヤとツナの韓国風サラダ

所沢市
所沢市 @tokoron

ゴーヤを使った簡単サラダです。ゴーヤの苦みと韓国風な味付けが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤはビタミンCや鉄、食物繊維、カリウムなどの豊富な栄養素を含んでいます。夏バテの回復や免疫機能の向上にも効果があります。たくさん作っておくと野菜たっぷりの副菜になりますので是非作ってみてください。

ゴーヤとツナの韓国風サラダ

ゴーヤを使った簡単サラダです。ゴーヤの苦みと韓国風な味付けが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤはビタミンCや鉄、食物繊維、カリウムなどの豊富な栄養素を含んでいます。夏バテの回復や免疫機能の向上にも効果があります。たくさん作っておくと野菜たっぷりの副菜になりますので是非作ってみてください。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本(200g)
  2. 少々
  3. ツナ缶(ノンオイル) 1缶(70g)
  4. Aコチュジャン 小さじ2
  5. Aごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、薄切りにする。塩でもみ、耐熱容器に入れる。

  2. 2

    ラップをして電子レンジ(600W)で、2~3分加熱する。水にさらして水気を切る。

  3. 3

    水気を切ったゴーヤと汁を切ったツナを器に盛り、(A)を混ぜ合わせかける。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが苦手な方はワタをしっかり取り除きましょう。塩でよくもむことで苦みが和らぎます。
電子レンジで加熱しすぎないのがポイントです。ゴーヤのシャキシャキ感が残っているほうがおいしく出来上がります。

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所沢市 @tokoron
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所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています! http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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