牛すじで!朝日グリルオックステールスープ
農家のキッチン @cook_40166029
ハワイの名物「朝日グリルのオックステールスープ」。
安価な牛すじを使って、オックステール風のスープになります！
このレシピの生い立ち
ハワイに行けない！
でも食べたい！
この思いに尽きます。
自由な往来ができる日が早く訪れますように♡
牛すじで!朝日グリルオックステールスープ
ハワイの名物「朝日グリルのオックステールスープ」。
安価な牛すじを使って、オックステール風のスープになります！
このレシピの生い立ち
ハワイに行けない！
でも食べたい！
この思いに尽きます。
自由な往来ができる日が早く訪れますように♡
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを下処理する。
①たっぷりの水で茹でて、沸騰したらアクを取りながら3～5分煮る。 - 2
②牛すじを取り出して、水洗いしてアクを落とす。
煮汁は捨てて、鍋を洗う - 3
③鍋に牛すじ・ネギ・生姜を入れて、たっぷりの水で60～90分煮る
- 4
下ごしらえしたらスープごと冷蔵庫で冷やす。
牛脂が白く固まってるので、取り除いて捨てる。
この手間で澄んだスープに♡ -
- 5
いよいよ朝日グリルのスープに！
牛すじと煮込んだスープに塩コショウで味付けする -
- 6
朝日グリルのスープに必須のピーナッツ！
ミックスナッツからのピーナッツを選んで投入しました（笑） -
- 7
塩コショウだけでは味がキマらないときには、味の素や醤油を少しずつ加える。
（本場では食べるときに生姜と醤油を加えます） - 8
わが家では本場に近づけたくて、塩コショウと醤油少々・コンソメ極小を加えています
-
- 9
パクチーはざく切りで器に盛ってテーブルへ。
-
- 10
できあがりです！
パクチーをのせて、別な器に醤油を入れてそこに生姜をたっぷり投入 -
- 11
肉を食べるときには、醤油＆たっぷり生姜に浸けていただきます♡
コツ・ポイント
牛すじ肉は下処理の手間がかかるのが難点…(T_T)
このスープにする以外にも使えるように、安いすじ肉を見つけたときには即購入！
下処理して、スープごと冷凍しています
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