夏限定？冷製和風カボス生姜出汁パスタ

Name: 夏限定？冷製和風カボス生姜出汁パスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 出汁パック １パック; 水 400ml; かぼす果汁（市販） 大さじ1; 薄口醤油 大さじ１; みりん 大さじ１; 生姜すりおろし 15ｇ; パスタ（バリラ1.4mm） 140g; トマト 150g; みょうが 1本; 大葉 2枚; スプラウト 適量; パスタの茹で湯 2L; 塩（パスタの茹で湯用） 30g

マイケルの料理 @cook_40212796

夏に涼しげな冷製パスタを食べたくて考案しました。
めっちゃ美味しいです。
出汁を作り置きすることをお薦めです。
このレシピの生い立ち
夏に美味しい冷製パスタを食べたくて考案しました。
今回は新生姜をたっぷりつかって食べました。

冷やしたスパークリングワインとばっちりです。

夏限定？冷製和風カボス生姜出汁パスタ

マイケルの料理 @cook_40212796

冷やしたスパークリングワインとばっちりです。

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材料

２人分

出汁パック１パック
水 400ml
かぼす果汁（市販）大さじ1
薄口醤油大さじ１
みりん大さじ１
生姜すりおろし 15ｇ
パスタ（バリラ1.4mm） 140g
トマト 150g
みょうが 1本
大葉 2枚
スプラウト適量
パスタの茹で湯 2L
塩（パスタの茹で湯用） 30g

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作り方

1

鍋に水と出汁パックを入れ出汁をとる。
薄口醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせる。
2

出汁にかぼす果汁と生姜のすりおろしを入れて冷蔵庫で冷やす。
3

トマトは1cm角に切る。みょうがは縦半分に切って斜め千切りにする。
4

パスタを表示時間より30秒長めにゆで、冷水にとって冷やす。
5
器にパスタ、出汁汁、トマト、みょうが、大葉、スプラウトを盛り付ける。

コツ・ポイント

出汁も最後まで飲めるやや薄めの塩分濃度にしていますので、パスタの茹で湯にしっかり1.5%の塩を入れて茹でてください。
パスタを冷水にとると引き締まるので、パスタは柔らかめに茹でます。

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つくれぽ

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マイケルの料理 @cook_40212796

2021/08/01 01:46に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

パスタ大葉トマトみょうが湯かぼすスプラウト

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