やわらかジューシー！カリッと唐揚げ
とらちゃんのmama @cook_40246417
味しっかり！2度揚げでカリッとジューシー！ご飯がすすむ唐揚げです。
このレシピの生い立ち
しっかり味のついた、ご飯がすすむ、カリッとジューシーな唐揚げが食べたくて。
やわらかジューシー！カリッと唐揚げ
味しっかり！2度揚げでカリッとジューシー！ご飯がすすむ唐揚げです。
このレシピの生い立ち
しっかり味のついた、ご飯がすすむ、カリッとジューシーな唐揚げが食べたくて。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。
- 2
鶏もも肉を袋に入れ、塩コショウを揉みこむ。
- 3
にんにく、しょうが、酒、醤油を入れて揉みこむ。
- 4
酒と醤油がなじんだら、マヨネーズを入れてさらに揉みこむ。
- 5
30分～1時間ほどおいて、味をしみ込ませる。
- 6
鍋に油を入れて、中火で油を温める。
- 7
袋の中に、片栗粉と小麦粉を入れ、揉みこむ。
- 8
油が温まったら、キツネ色になるまで鶏肉を揚げて、取り出す。
-
- 9
鶏肉を取り出したら、3分ほど待つ。（余熱でも火が通ります）
- 10
★2度揚げ★
3分経ったら、強火にして再度揚げる。
※この工程をすることで、カリッと食感になるよ！ -
- 11
完成！
コツ・ポイント
酒・醤油を揉みこんでから、マヨネーズを入れるのがポイント！順番を間違えると味がしみないので要注意～！
味をしみ込ませる時間ですが、時間がなければ15分ほどでもOK！
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