きゅうりの古漬けのあえ物
アライグマちゃん @cook_40456707
きゅうりの古漬けを使って副菜的なものを作っておけば、何か物足りないときにさっと出せると思いレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
学校の授業の一環できゅうりの古漬けをしたので、アレンジしました。
きゅうりの古漬けのあえ物
きゅうりの古漬けを使って副菜的なものを作っておけば、何か物足りないときにさっと出せると思いレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
学校の授業の一環できゅうりの古漬けをしたので、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを5mmくらいの厚さの輪切りにする。
- 2
きゅうりに塩をふり、1ヶ月以上置く。
- 3
砂糖、醤油、酢を鍋に入れ沸騰させ、一旦火を止める。
- 4
きゅうりと千切りにした生姜と鷹の爪を入れ再び火をつけ、沸騰したら火を止める。
- 5
蓋をしないまま1時間くらい放置する。
- 6
鍋からきゅうり、生姜、鷹の爪を取り出し、煮汁を煮詰める。
- 7
火を消し、きゅうり、生姜、鷹の爪を戻し、粗熱が取れたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
・そのままでもいいが、大葉やみょうがなどをきざみ混ぜてもおいしい。
・ねぎなどの薬味と一緒にそうめんの薬味としてもおいしい。
・煮汁を煮るときはステンレスやホーローの鍋を使うと良い。
・砂糖や醤油の量はお好みで調節しても良い。
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