台湾風チーズカステラ
しっとりとしてふっくらと香ばしい台湾風チーズカステラです。
このレシピの生い立ち
フフワフの台湾カステラを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、粉チーズを合わせてふるっておく。
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- 2
卵白にグラニュー糖を3回に分け入れ高速のハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
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- 3
ツノが立ったら低速にして1分程キメを整え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
耐熱容器に牛乳を入れ、600wのレンジで30秒程加熱する。
- 5
耐熱ボウルに太白胡麻油を入れ、600wのレンジで40秒程加熱する。
- 6
粉類、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
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- 7
卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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- 8
メレンゲを3回に分け入れゴムベラで切るように混ぜる。
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- 9
型に生地を流し天板にキッチンペーパーを敷きお湯を張り、180℃に予熱したオーブンで10分、150℃に下げて50分焼く。
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- 10
本格☆カステラ(レシピID: 18186876)
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- 11
桜カステラ(レシピID: 19870183)
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コツ・ポイント
底が抜けるものはアルミホイルで包んでおく。
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