鍋にごま油半量としょうが＆ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら火を止め、酒、みりん入れて火にかけアルコール飛ばす。

火を止めて、
麺つゆ、醤油、豆板醤、ナンプラー、唐辛子を入れて再び火にかけ煮立たせて火を止める。

残りのごま油といりごまを入れてタレは完成、冷ます。

ナスは洗ってヘタを取り、水気を拭いて、5mm幅ぐらいにスライス。
1枚ずつ米油を塗ってから、フライパンで焼く

焦げ目がついたら、タッパーにあげていき、その都度大葉を挟む。

全部入れたら、タレをかける。

冷蔵庫で3〜4日持つ。