オクラの出汁しょうゆ漬け(覚書)
yont @cook_40016977
オクラの作り置きが欲しくて試してみた。2021/08/17トップ10入りありがとうございます！
このレシピの生い立ち
包丁やまな板のネバネバ処理無く、手軽にオクラが食べたくて。
それにこうやって漬けた方が食べる時のお醤油の量も減らせるかなと…。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは下手の先を切り、ガクの茶色い部分をカットする。
- 2
沸騰したお湯でサッと茹でる。1分くらいで良い。
ザルにあげて流水で冷ます。 - 3
ジッパー袋に漬け汁を作る。
- 4
オクラをキッチンペーパーで包み、軽く握って水気を取る。
(火傷注意してね) - 5
『３』のジッパー袋にオクラを入れて、なるべく空気を抜く。
-
- 6
半日くらいで良い感じ
-
- 7
そのままでも、好きなサイズにカットしても。
鰹節やゴマ、少量のごま油を掛けても美味しい。
和風サラダの具にもなります。 -
コツ・ポイント
茹ですぎない方が私は好きです。
産毛が気になる方は処理してください。
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