まず、お湯をケトルやお鍋で沸かす準備をします。

その間に、ニンニク２欠けをスライスし、そこへ鷹の爪を半割にした２欠けを加えます。

フライパンに②のニンニクと鷹の爪を入れ、そこへオリーブオイルを注ぎ弱火で香りをオイルに移していきます。

ニンニクが薄いキツネ色になって来たら、帆立の稚貝をフライパンに投入し更に強火で炒めます。

フライパンの中身が熱くなって来たら、白ワインを注ぎ入れ蓋をします。

蓋から熱い湯気が出るのを確認しつつ、蓋をフライパンに押し付け、前後に激しくゆすります。

帆立の稚貝が口を開け始めたら、そのままゆすりながらパスタのゆで汁を大さじ３杯程差し入れます。

この時点で、盛りきれない帆立の殻（2/3）を外しむき身にしておきます。

茹で上がった麺をザルに移し、水分をキッチリ切ったらフライパンへ入れ乳化したソースと混ぜ合わせ完成です！