そうめんつゆ
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりんを使ったかつお節風味豊かな本格的なめんつゆのご紹介。
このレシピの生い立ち
普段は麺つゆを使用される方も、たまに手作りしてみてください！手作りの満足感と出汁やしょうゆの美味しさを感じることが出来ます！
そうめんつゆ
本みりんを使ったかつお節風味豊かな本格的なめんつゆのご紹介。
このレシピの生い立ち
普段は麺つゆを使用される方も、たまに手作りしてみてください！手作りの満足感と出汁やしょうゆの美味しさを感じることが出来ます！
作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れて火にかけ､沸騰したら取り出す｡
-
- 2
本みりんと醤油を加える｡
-
- 3
再び沸騰したらかつお節を加えて火を止める｡
-
- 4
かつお節が沈み出したらキッチンペーパー等でこして冷ます。
-
- 5
完成！
-
コツ・ポイント
本みりん１：しょうゆ１：だし６の冷たい麺つゆの黄金比です。
多めに作ってだしの割合を変えれば煮物やおひたしに使えます！
（参考）
煮物つゆ 本みりん１：しょうゆ１：だし８
おひたしつゆ 本みりん１：しょうゆ１：だし１０
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22031854
