鶏もも肉は、ひと口大に切って調味料Aと混ぜる。

エリンギは長さを半分に切ってから縦4等分に切る。

ブロッコリーは小房に切り分け、にんじんとれんこん皮を剥いて0.5ｃｍの輪切り、たまねぎはくし切りにする。

フライパンに油を熱し、②の鶏肉に片栗粉をまぶしたものを入れて表面の色が変わるまで転がしながら中火で炒める。

④のフライパンににんじん、れんこん、たまねぎ、エリンギ、ブロッコリーを加えて１～２分炒める。

調味料Bを混ぜてから入れて蓋をして中火で５～６分加熱する。

水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまでかき混ぜてから器に盛る。