✨ペースト作って旨味麹唐揚げ作ろう✨
脂身の少ない胸肉でジューシーな唐揚げが作れます。米麹の甘みでマイルドで濃厚。
旨味麹ペーストがお肉に絡み旨味がアップ。
このレシピの生い立ち
いつでも食べたい時に簡単に作れる唐揚げペースト作りに挑戦してできた、最高に美味しい唐揚げです。
麹を使うペーストを作ることで、保存料が無しでマイルドで濃厚ペーストになり、長期冷蔵保存できます。
身体と心が喜ぶ美味しい唐揚げになりました。
✨ペースト作って旨味麹唐揚げ作ろう✨
脂身の少ない胸肉でジューシーな唐揚げが作れます。米麹の甘みでマイルドで濃厚。
旨味麹ペーストがお肉に絡み旨味がアップ。
このレシピの生い立ち
いつでも食べたい時に簡単に作れる唐揚げペースト作りに挑戦してできた、最高に美味しい唐揚げです。
麹を使うペーストを作ることで、保存料が無しでマイルドで濃厚ペーストになり、長期冷蔵保存できます。
身体と心が喜ぶ美味しい唐揚げになりました。
作り方
- 1
３日前からうま味アップペースト玉ねぎ塩麹に合わせて冷蔵保存
うま味アップペースト玉ねぎ塩麹
レシピID：21920979 -
- 2
ウオッカとうま味唐揚げペーストをお肉に絡ませ、水分が無くなるまで混ぜます。
ペースト
レシピID : 22037929 - 3
米麹と片栗粉を合わせます。
よく混ぜてるください。 -
- 4
まんべんなく粉をつけます。粉は、少しづつお肉に混ぜ合わせます。残りの粉は、次回使って下さい。
-
- 5
鍋に深さ2センチぐらいの油を入れて下さい。中火であ揚げます。
お箸で鍋に押し付けた時、泡がスコシ出始めたら揚げて下さい。 -
- 6
全体が茶色に揚がったら、パットに出して中火と強火の間にして、２度揚げするとカリットします。入れてから20秒です。
-
- 7
カリットジューシーな唐揚げの出来上がり。
-
- 8
旨味麹唐揚げペーストの作り方
- 9
作り方をYoutubenにのせました。
参考にして下さい。https://youtu.be/4MDatS9-8ik
コツ・ポイント
旨味麹唐揚げペーストとウオッカをお肉にしっかり絡ませ、米粉と片栗粉を均一なるように合わせて下さい。お肉に粉を均一付け中火で揚げて下さい。
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