✨旨味麹唐揚げペースト✨激ウマ❣️
MAKKO⭐︎DE @cook_40447502
米麹をベースにした保存料未使用のマイルドな味わい深い旨味唐揚げペーストです。
米麹を使うことで、旨味がグーンとアップ。
このレシピの生い立ち
保存料が無い唐揚げペーストがあったらいいなと思い、できたペーストです。
マイルドで味わい深い旨味麹唐揚げペーストになりました。
作りたい時に直ぐ作れるので、
とても重宝してます。
是非、お試し下さい。
✨旨味麹唐揚げペースト✨激ウマ❣️
米麹をベースにした保存料未使用のマイルドな味わい深い旨味唐揚げペーストです。
米麹を使うことで、旨味がグーンとアップ。
このレシピの生い立ち
保存料が無い唐揚げペーストがあったらいいなと思い、できたペーストです。
マイルドで味わい深い旨味麹唐揚げペーストになりました。
作りたい時に直ぐ作れるので、
とても重宝してます。
是非、お試し下さい。
作り方
- 1
米麹をパウダーにして生姜とにんにくをすりおろしして、全部の材料を合わせ、よく混ぜます。
- 2
キッチンペーパーを瓶の上にかぶせて、蓋を上に乗せて 1週間1日一回かき混ぜて下さい。
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- 3
この様な感じで瓶の上に蓋を乗せて日陰で保存します。
-
- 4
常温で1週間後、冷蔵保存。
1週間後使いはじめて下さい。色は、段々濃い茶色になっていきます。 - 5
出来上がりの色です。
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コツ・ポイント
しっかりよく混ぜて下さい。
1週間常温日陰で、毎日一回混ぜて、空気が入ると発酵が進み美味しくなります。
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脂身の少ない胸肉でジューシーな唐揚げが作れます。米麹の甘みでマイルドで濃厚。旨味麹ペーストがお肉に絡み旨味がアップ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22037929
