【シュー生地】
鍋に水、牛乳、バター、塩を入れて、弱火でバターを溶かす。

バターが完全に溶けたら、強めの中火にして沸騰させる。

沸騰したら一旦火を止め、ふるった小麦粉を加える。
木べらでゆっくり混ぜる。
(粉が飛ばないよう気をつける)

かき混ぜた全卵を3〜4回に分けて加える。(1/2個分残しておく)
都度、生地を切り込みながらしっかり混ぜる。

木べらですくうと、ゆっくり三角形を描いて落ちるくらいになったら、丸く絞っていく。

残しておいた1/2個分の卵を使って、表面に卵を塗り、フォークで縦横に模様をつける。

200℃に予熱したオーブンで20分、その後160℃にしてさらに20分焼く。

【カスタードクリーム】
レシピID: 21970862
参照

【組み立て】
シュー生地の上を切り、カスタードクリームをスプーンや絞り袋で入れていく。

お好みで粉砂糖をふりかけ完成◎