塩バターパン！一次発酵は冷蔵庫で簡単！
お家で本格的な塩バターパンができましたー！
このレシピの生い立ち
塩バターパンが食べたくて!
アプリでひらく作り方
- 1
★をボウルに入れスプーンで、全体が馴染むように混ぜる。
- 2
1に水をいれ、粉気が無くなるまで混ぜてこねる(10分くらい)
- 3
2に無塩バターを加えてさらに10分こねる。生地が滑らかになるまで。
- 4
1次発酵！
冷蔵庫に6時間以上いれとく。
(冷蔵庫発酵しない場合は、35℃で40分) - 5
ガス抜き！をしてパン成形！
- 6
パン成形したら、有益バターを乗せ、塩をかけて2次発酵へ！
-
- 7
2次発酵！
30℃で40分！ -
- 8
焼く!
210℃に温めたオーブンに入れ190℃に下げて10〜15分焼く！ - 9
完成！
-
コツ・ポイント
大変ですが、生地を伸ばした時、薄い膜(グルテン膜)ができるくらいまでこねると、おいしさupします！
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